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| sooot 发表于 2013-10-25 17:54 只看TA 1楼 |
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[转帖] 米饭的花样吃法----大黄鸭黄金咖喱饭[19P]  菜谱物语——大黄鸭黄金咖喱饭 今天煮妇就用自己的方式，也诠释一把“时下最火的大黄鸭”，其实也不是我的创意啦~~跟网上学的，你都没见，网友们照猫画虎做出的“各种萌态的小黄鸭”有多么可爱，各种创意无极限啊！建议忧郁症的人去看看，绝对“治愈系”！ 食材明细 蒸熟的米饭适量 鸡蛋两个 鸡肉适量 土豆适量 洋葱适量 咖喱粉适量 盐适量 生抽适量 制作步骤  1. 锅子里不放油，蒸好的米饭倒入，开小火 2. 炒一炒，淋入打散的鸡蛋黄。  3. 翻炒均匀，让米粒都包裹上蛋液。 4. 起锅。  5. 另起锅，锅里倒油，油热后，先将切好的洋葱放进去煸炒下。  6. 然后倒入鸡肉。（鸡肉可以提前汆个水去去腥） 7. 煎至鸡肉表皮金黄。  8. 倒入土豆块和胡萝卜块。  9. 一勺盐 10. 倒入开水，水稍微多一点。  11. 盖上锅盖，焖煮3、4分钟。 12. 调入咖喱粉。  13. 适量生抽。 14. 继续盖上锅盖，焖煮至鸡肉块软烂就可以关火了。  15. 用保鲜膜（或食品塑料袋）帮助捏成鸭头和鸭身， 容易成型，而且不沾手。 16. 喏，鸭头！圆嘟嘟的，安上鸭嘴巴和眼睛。 17. 鸭身子，整理一下，呈长椭圆形， 尾部稍微向上翘一点。  18. 将嘴巴、眼睛安上去，身体和鸭子头摞起来，嘎嘎~~嘎，人见人爱、花见花开的大黄鸭来咯！大黄鸭黄金咖喱饭做法小贴士 1、咖喱不要放太早了哈，因为咖喱里面有淀粉，放早了，汤汁就成糊糊状了，容易糊锅。 2、加了咖喱粉后，中间要多翻炒几次，防止胡锅，炒至您预期的稀稠度即可出锅了。 3、咖喱好吃，但它刺激肠胃，胃不好人可不要贪吃太多呀！ 4、最重要的一点，炒米饭一定不能见油，粘了油的米饭是很难捏成团的。第一次我自作主张加了点油炒米饭，结果捏饭团捏到吐血啊 [ 本帖最后由 sooot 于 2013-10-25 17:56 编辑 ] |
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