dragonflyaxe

以前很喜欢吃，不过好久没吃过了  川菜里还是这个我比较能接受

经常在各地出差，发现宫保鸡丁在各地的做法和口味都不一样，时间长了就不知道什么是正宗的了。

pwkuang

宫爆鸡丁、宫爆肉丁，其实也叫宫保肉丁，菜名的来历还有一段历史故事，和清朝四川总督丁宝桢大有关系。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。
    另外，也有说法认为这道菜源起于著名人物左宗棠。
    说左宗棠最喜欢吃家厨给他做的鸡，而做法就是将鸡肉切成丁，再配上花生，笋丁，木耳等配料一起抄。清朝巡抚有宫保，少保等称号，又因为左宗棠曾任巡抚，被称为左宫保，所以人们就称此菜为宫保鸡丁。

fuck22fuck

我们学校的宫保鸡丁全是花生米，一点都不爽，回家吃全是肉的吧~

昨夜寒烟

虽然没吃过所谓的宫暴鸡丁。不过貌似花生米弄上去味道回好吃吗？花生米吃起来可是费劲的的东西啊

好吃的美食啊！谢谢斑竹指点，回家可以学习学习。

草原之夏

这个很多食堂都有，很好吃，但是吃的多了，没有太大吸引力

不错不错，看了就有食欲，我喜欢！！哈哈哈哈

jinduren

哈哈，这个菜似乎已经成家常菜了，不难做，而且也好吃！

天-下

这道菜是大众菜，不过做到正宗的各家菜馆不多，我去过西安的一家吃起来味道棒极了。