| dragonflyaxe 发表于 2009-11-25 21:22 只看TA 51楼 |
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| 以前很喜欢吃，不过好久没吃过了 川菜里还是这个我比较能接受 |
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| pwkuang 发表于 2009-11-25 22:26 只看TA 53楼 |
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宫爆鸡丁、宫爆肉丁，其实也叫宫保肉丁，菜名的来历还有一段历史故事，和清朝四川总督丁宝桢大有关系。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。 另外，也有说法认为这道菜源起于著名人物左宗棠。 说左宗棠最喜欢吃家厨给他做的鸡，而做法就是将鸡肉切成丁，再配上花生，笋丁，木耳等配料一起抄。清朝巡抚有宫保，少保等称号，又因为左宗棠曾任巡抚，被称为左宫保，所以人们就称此菜为宫保鸡丁。 |
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| fuck22fuck 发表于 2009-11-25 22:34 只看TA 54楼 |
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| 我们学校的宫保鸡丁全是花生米，一点都不爽，回家吃全是肉的吧~ |
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