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买好鱼，通常使用草鱼就行，然后准备好料酒，盐，鸡精，爱吃辣的人买点朝天椒，买上1到2包四川水煮鱼的调料，根据鱼的大小，买些魔芋，蘑菇，以及白菜或者青菜。做法很简单，首先将鱼切块，然后用料酒与烟腌制半小时左右，接着将腌制好的鱼放入油中炸。差不多炸熟，颜色变成金黄就行了。将炸好的鱼盛出来，这时候锅中剩下的油继续加热，将白菜或者青菜，蘑菇，放入后翻炒，5成熟就好，这时候加水将魔芋放入，加入水煮鱼调料（买好的），爱吃辣子的放入朝天椒，加入盐等水烧开，水开后感觉蘑菇等有8分熟的后将刚才炸好的鱼放入，加入鸡精。接下来等10分熟的时候就可以出锅了，盐的多少取决于自己的口味。这个是我自己做过的，很不错，大家可以试验下~~~