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标题: [转帖] 麦片洋葱猪肉丸[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-11-28 08:57 标题: 麦片洋葱猪肉丸[5P]

工艺：蒸

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：猪肉馅150克

辅料：麦片75克洋葱半个

调料：食盐适量鸡精少许姜适量料酒适量淀粉适量胡椒粉适量小葱适量

麦片洋葱猪肉丸的做法

1.洋葱切成细小的丁，姜切末，麦片（比例为2：1，既2份肉配1份麦片）放入碗中倒入少许水混合至半湿；将三样材料混合在一起，依次调入盐，鸡精，少许料酒，胡椒粉及适量生粉和10ML水用筷子往一个方向彻底搅打上劲（猪肉馅变的粘稠有阻力）

2.手上沾少许水，将搅打上劲的麦片洋葱猪肉馅团成圆形，放入蒸盘中，入开水锅里中火蒸12分钟取出撒上葱花

3.锅中放半碗水，烧开后调入适量生粉水，勾成透明的薄薄的芡汁，调入少许盐及鸡精拌匀，最后将芡汁均匀的浇在猪肉丸上即可

烹饪技巧

1、猪肉馅和麦片的比例为2：1，少许麦片即可，放多了口感反而不好；

2、加入1汤匙生粉很重要，可以让肉馅粘稠更好上劲，加水的量适情况而定，只要肉馅不干不湿，刚好粘粘的可以用手指团成圆形；

3、团肉丸时，手上粘少许水就不会粘手。

菜品特色

把麦片和猪肉或牛肉也可以是鸡肉蓉一起做成丸子怎么样？一试验，口感竟然很不错，麦片和肉末混合在了一起，肉质变的很嫩，不用费力咀嚼就能吃，又加入了同样降三高又营养的洋葱，成人能吃，小朋友和老人们也适合！

作者: 春色暖人 时间: 2013-12-3 15:21

简单就能做出美味，感谢分享哈

作者: ggyy9662 时间: 2013-12-3 15:39

洋葱水煮会是什么味道啊虽然没吃过但是感觉这个菜应该还差什么味道才对

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