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标题: [转帖] 湖南特色小吃糯米——牛肉烧麦[3p] [打印本页]

作者: shaking123 时间: 2009-12-5 14:25 标题: 湖南特色小吃糯米——牛肉烧麦[3p]

糯米牛肉烧麦，有好吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……

我家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的一家，吃饱喝足！

   用料：

   牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。

   做法：

   1:  香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；

   2:  锅里加入适量油，放入1料炒香；

   3:  加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；

   4:  牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；

   5:  加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；

   6:  取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；

   7:  用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；

   8:  水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。

[

作者: smz3333 时间: 2009-12-5 14:39

偶吃过的烧麦的皮是白色的，还有收口是把馅封起来的，好像有些不一样啊，不过楼主的烧麦看起来让人流口水了：）

作者: CXF19844710 时间: 2009-12-5 15:01

用的材料很多啊！从做工上看的出层次分明啊！楼主辛苦拉！

作者: wamby 时间: 2009-12-5 15:25

一般烧麦都大同小异，我吃过最奇怪的烧麦就是咸蛋苦瓜馅料的，还挺好吃的

作者: qqa2790116 时间: 2009-12-5 15:53

我这卖的烧麦全是面包米难吃的要死可是楼主做的烧麦太诱人了我决定自己尝试下！真皮薄馅大金黄剔透让我口水直流啊

作者: zida7n 时间: 2009-12-5 16:22

山西的牛肉饺子刀削面味道也很好
不下于牛肉烧麦

作者: nokia7260c 时间: 2009-12-6 18:49

用的材料很多啊！从做工上看的出层次分明啊！楼主辛苦拉！支持啊

作者: jjrx3721 时间: 2009-12-7 10:40

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

作者: swydwn 时间: 2009-12-9 10:43

这个颜色看起来就爽，我这里只有猪肉的一种口味都吃腻了，好像换换口味啊

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