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标题: [转帖] 秦川凉盘 [打印本页]

作者: zn2008 时间: 2009-5-19 20:57 标题: 秦川凉盘

主料：皮花肉

辅料：肉皮冻、豆腐丝、豆芽、粉条、青蒜

调料：盐、味精、蒜蓉、辣椒粉、陈醋

烹制方法：
1、将豆芽、粉条、豆腐丝分别过开水焯烫备用；

2、将焯好的豆芽、粉条、豆腐丝晾凉后放入盘中，上面依次码放好皮花肉片、肉皮冻片，撒上青
蒜，摆盘造型备用；

3、碗中放入辣椒粉、蒜蓉、青蒜末、盐、味精，浇热油，倒入老陈醋搅拌均匀，淋在菜中即可。

特点：酸辣爽口，风味独特

作者: npj123 时间: 2009-5-19 23:42

听说过但一直没看过更没吃过，现在看了楼主做的秦川凉盘，真是惊为天物啊，做的真是漂亮。

作者: lingdao12 时间: 2009-5-20 08:07

秦川凉盘做的很漂亮，但是我没有吃过，看起来非常的可口。

作者: saood 时间: 2009-5-20 20:11

看起来倒是跟凉粉没有区别阿，应该挺好的阿

作者: gusiao1234 时间: 2009-5-20 20:40

看了秦川凉盘，真是惊为天物啊，做的真是漂亮。

作者: sibdy 时间: 2009-5-20 20:50

秦川凉盘，做法说得很简单，详细些
简单说明很难做出来

作者: htv001 时间: 2009-5-20 21:18

很美观啊，会让人看了很想吃，凉菜在家里自己简简单单的做都可以做得很可口，不过看起来这个不简单

作者: heary 时间: 2009-6-17 11:52

这玩意主要在于皮冻好不好，印象深刻每年过年的时候家人有一夜时间都在熬皮冻

作者: sunyard_dl 时间: 2009-6-17 15:10

很好的一道菜，不过感觉做起来不太容易，还是到饭店吃吧。

作者: mckzmckz 时间: 2009-6-30 08:20

看上去不错啊不过楼主这个主料的皮花肉是什么？没有听说过，能说下做法吗

作者: dz19861030 时间: 2009-6-30 09:10

看起来很好吃的样子啊，不错啊有机会去吃。

作者: jwzjwl 时间: 2009-6-30 13:39

我只吃过秦镇的凉皮，还不是正宗的，郁闷着呢。能详细介绍下肉皮冻吗？

作者: klmyxf 时间: 2009-6-30 16:11

天暖和了，看着凉菜特别有食欲，这个东西我能吃好多！

作者: semin 时间: 2009-7-1 09:53

有机会去品尝下很美观，估计口感也不错的，再来瓶小酒

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