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标题: [转帖] 熊掌豆腐[家常菜] [打印本页]

作者: wwwooo 时间: 2008-5-12 07:40 标题: 熊掌豆腐[家常菜]

熊掌豆腐[家常菜]
熊掌豆腐的制作材料：
主料：豆腐500克。猪肉50克、青蒜苗25克。郸县豆瓣15克、混合油300克、姜、蒜各10克、肉汤200克、料酒10克、酱油10克、味精1克、湿淀粉15克、芝麻油10克。
熊掌豆腐的特色：
色泽红亮，麻道浓香，咸鲜微辣，汁稠味浓。
熊掌豆腐的做法：
将豆腐切成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片。青蒜苗切成马耳朵形。肥瘦猪肉切成5厘米长、3.5厘米宽、2毫米厚的片。郸县豆瓣剁细。炒锅置中火上，下混合油，将豆腐逐片铺于锅内煎烙成浅黄色，再下混合油继续煎制并适时翻面，待豆腐两面成金黄色时铲起。锅内另下混合油烧至七成热（约147℃），放入肉片炒散，加郸县豆瓣火南香上色，放姜片、蒜片炒香，掺肉汤，下豆腐、酱油炒匀，加料酒烧沸，用小火煨入味，再加蒜苗、味精，以湿淀粉勾二流芡推匀，收汁亮油，淋芝麻油起锅入盘即成。

作者: patato 时间: 2008-5-12 12:51

同志图呢?
没有图是不允许地
快点弄个图吧

作者: move2007 时间: 2008-5-12 13:50 标题: 注意啊啊

没有图是要扣分的
快点弄个图吧，谢谢啊啊

作者: jzgyy 时间: 2008-5-15 14:28

看着就想吃．太谢谢了楼主！这么好吃的东西一定要学学

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