三口之家温馨晚餐NO：205—3菜+1汤
紫金荔茸；凉瓜白鳝煲；醉花菇；木瓜红萝卜玉米粥；


紫金荔茸
主 料：荔芋8两（约320克），澄面2两（约80克），生粉1茶匙，油1汤匙。馅料：有味紫菜茸2汤匙，甘笋茸、冬菜茸、熟冬菇粒、芹菜粒各1汤匙。
配 料：调味料：盐、糖各1汤匙，素叶粉1/4茶匙。
做 法：
　  1、荔芋去皮隔水蒸熟，趁热用刀、匙或压茸机压成茸。
    2、荔茸加入澄面、生粉、油搓匀，再加入调味料拌匀。
    3、荔茸搓成长条，分切若干等份，用手压平，包入馅料，搓圆再略压扁，煎香或炸至金黄色。



凉瓜白鳝煲
主料：白鳝1条(约600克)，凉瓜500克。
配 料： 湿香菇、蒜头各50克，姜片5克，芫荽20克，红辣椒件30克，花生油1000克(耗约100克)，生粉50克，上汤500克。酱油50克，味精、麻油各5克，精盐3克，糖0.1克，绍酒5克。
做 法：
　　 1．白鳝宰杀去内脏，洗净后，切成3厘米长块状，用酱油、绍酒、生粉腌制待用。凉瓜去瓤籽，切块用碱水煮沸后，漂冷待用。  
    2．热镬下油至七成热，蒜头粒、白鳝分别放入炸至金黄色，捞出沥干油。煸炒香菇、姜片、芫荽后加入白鳝、上汤，烧开后，改慢火加盖炆15分钟，去掉姜片、芫荽，再加凉瓜炆10分钟。
    3．白鳝、香菇、凉瓜取出整齐摆在煲中，原汤调味对芡，投入炸蒜头粒、红辣椒件，然后淋在凉瓜、白鳝上面，最后把煲仔放炉上煲热即成。



醉花菇
主 料： 花菇2两（约80克），腩排6两（约240克），川椒约6粒，上汤适量，盐少许。
做 法：
   1、花菇用冷水浸软，去蒂及挤干水。
   2、用一较深炖盅，将花菇放入盅底，腩排铺在花菇面上，加入川椒粒，倒入上汤（汤面盖过所有材料），用慢火炖（或蒸）约1小时，花菇加少许盐食用。



木瓜红萝卜玉米粥
主 料：木瓜、红萝卜各2两（80克），玉米（粟米、苞米）罐头1个，粳米2两（80克），上汤适量。
做 法：
   1、木瓜去皮去籽，红萝卜去皮蒸熟，同放入搅拌机内搅成蓉备用。
   2、粳米加水、上汤煮成粥。
   3、将木瓜、红萝卜蓉等加入粥内，并放入罐头玉米，煮沸后加入盐搅匀即成。

楼主介绍的这个几个菜，我看不懂的是第一个，用的材料和方法，不过，后面的就比教喜欢了

guduke80

可惜我们这里原材料不好找，但看着好想吃啊！送上红心感谢了！

神的玩偶

作为家常菜，这些菜也太复杂了~。而且像楼上说的，原料真的不太好找。